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Essen und Ausgehen

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KULINARISCHE KARTOFFELREISE

Genthiner Kartoffelpfanne für 4 Personen

Zutaten

600 g festkochende Pellkartoffeln, in Würfel geschnitten
600 g gares Gemüse der Saison, wie Möhren, Rosenkohl, Broccoli, Blumenkohl, Bohnen oder Erbsen
2 Tomaten
2 frische Paprikaschoten, in Streifen schneiden
200 g frische Champignons, geviertelt
240 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
200 g Hollandaise
Öl zum Braten
Gewürze: Salz, weißer Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauch, Knorr Gemüsekrönung, frische Petersilie

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit Öl anbraten. Dann die Champignons und die Hähnchenbruststreifen sowie das gare Gemüse dazu geben und mit braten. Die in Ecken geschnittenen Tomaten sowie die Paprikastreifen hinzu geben, mit den Gewürzen abschmecken und nochmals durchschwenken.
Für jede Person auf einem Teller mit Hollandaise anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.