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KULINARISCHE KARTOFFELREISE
Genthiner Kartoffelpfanne für 4 Personen
Zutaten
- 600 g festkochende Pellkartoffeln, in Würfel geschnitten
- 600 g gares Gemüse der Saison, wie Möhren, Rosenkohl, Broccoli, Blumenkohl, Bohnen oder Erbsen
- 2 Tomaten
- 2 frische Paprikaschoten, in Streifen schneiden
- 200 g frische Champignons, geviertelt
- 240 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 200 g Hollandaise
- Öl zum Braten
- Gewürze: Salz, weißer Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauch, Knorr Gemüsekrönung, frische Petersilie
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit Öl anbraten. Dann die Champignons und die Hähnchenbruststreifen sowie das gare Gemüse dazu geben und mit braten. Die in Ecken geschnittenen Tomaten sowie die Paprikastreifen hinzu geben, mit den Gewürzen abschmecken und nochmals durchschwenken.
Für jede Person auf einem Teller mit Hollandaise anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.
